Wegetarianizm – za i przeciw

W Polsce już co dziesiąta osoba określa siebie jako wegetarianina. W większości są to młode osoby w wieku od 16 do 25. W związku z tą tendencją w najbliższych dziesięcioleciach dojdzie do jeszcze większego wpływu diety wegetariańskiej na nasze życie.

Czym, więc jest wegetarianizm? Słowo wegetarianizm pochodzi od dwóch łacińskich słów vegetabilis – roślinny i vegetare – kwitnąć. Zgodnie z definicją encyklopedyczną wegetarianizm to sposób odżywiania, polegający na wyeliminowaniu z diety produktów pochodzenia zwierzęcego – głównie mięsa. Rozróżnia się kilka rodzajów wegetarianizmu, z których najpopularniejsze są:

– semiwegetarianizm – dopuszczający nabiał, jajka, a nawet ryby i drób w niewielkich ilościach.

– weganizm – coraz popularniejszy, zwłaszcza u naszych zachodnich sąsiadów. Dieta eliminuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego w tym miód, nabiał. Wiąże się z nieużywaniem żadnych produktów, do których wykorzystuje się zwierzęta (materiały takie jak wełna czy kosmetyki testowane na zwierzętach).

– witarianizm – spożywanie owoców i warzyw w formie nieprzetworzonej, surowej.

– frutarianizm – dieta oparta w 75% na owocach, reszta to warzywa.

Wśród zalet diet wegetariańskiej można wymienić:

– wegetarianie rzadziej chorują na nadciśnienie, miażdżycę, nowotwory, cukrzycę typu II,

– mniejsze ryzyko próchnicy zębów,

– mniejsze spożycie cholesterolu i tłuszczów nasyconych, więc mniejsze ryzyko otyłości,

– wolniejsze starzenie się skóry,

– duża zawartość odżywcza, przy niewielkiej ilości kalorii,

Niestety, nie jest to dieta pozbawiona wad. Niektóre witaminy, jak B12, występują jedynie w mięsie dlatego konieczne, jest jej uzupełnianie. Z innych zagrożeń warto wiedzieć, że:

– źle zbilansowana dieta wegetariańska może nie dostarczać odpowiedniej ilości energii i białka,

– niedoboru żelaza,

– zbyt dużej ilości witaminy C w organizmie.

Aby wyrównać braki witaminy B12 należy spożywać dużo nabiału, osoby będące na diecie wegańskiej muszą wyposażyć się w odpowiednie suplementy. Białko, natomiast, wegetarianie znajdą w produktach strączkowych – fasola, soja, ciecierzyca. Natomiast brzoskwinie, orzech i brokuły to najlepsze źródło żelaza.

Kluczem do zachowania zdrowia jest wykonywanie badań, aby monitorować braki w organizmie. Ważne, aby dieta nie była monotonna, bogata w odżywcze, naturalne produkty.